塩麹de菜の花ケーク・サレ
oharumin @cook_40053336
塩麹を使ったのでオイルの量もかなり減らしましたがふんわり優しい味のケーク・サレが出来ました=*^-^*=♪
このレシピの生い立ち
久々のケーク・サレ作りです。最近のご愛用塩麹を使ったのでオイルも減らして作ってみました。
塩麹de菜の花ケーク・サレ
塩麹を使ったのでオイルの量もかなり減らしましたがふんわり優しい味のケーク・サレが出来ました=*^-^*=♪
このレシピの生い立ち
久々のケーク・サレ作りです。最近のご愛用塩麹を使ったのでオイルも減らして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類をふるって置きます。パウンドの型に合わせてクッキングシートを敷いて置きます。オーブンを１７０度で余熱して置きます。
- 2
玉葱をみじん切りにして、オリーブオイルでしんなり甘みが出るまで炒めます。菜の花は茹でて上に飾る分以外を刻んで置きます。
- 3
刻んだ菜の花、みじん切りのパプリカはしっかり水気を絞る。ウインナーは４等分にして置きます。
-
- 4
卵液の材料をボールに入れ混ぜて置きます。
-
- 5
(４)にふるった粉類を入れて切るように混ぜて行きます。
-
- 6
(５)にフィリングを入れてざっくり混ぜます。
-
- 7
(６)に大１ぐらいの量のピザ用チーズを残し、残りのチーズを入れてざっくり混ぜます。
-
- 8
生地をパウンド型に入れて、１０ｃｍぐらいの高さの所から数回落し空気を抜きます。
-
- 9
飾り用の菜の花をのせて、(７)で残して置いた大１分ぐらいのチーズをのせます。
-
- 10
170℃のオーブンで20~25分焼いて完成です。※焼きが足りな場合はさらに5分程焼いて下さい。
-
コツ・ポイント
通常の塩麹の場合は、小１にして下さい。
超低塩の塩麹が無い場合は、オリーブオイルを大３にして下さい。
オリーブオイルが苦手な場合はサラダ油でもＯＫです。
(５)で粉類を練るように混ぜないで下さい。膨らみ難くなります。
つくれぽ
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