お米粒から作る玄米のパンケーキ
米粉がなくてもお米から作れるパンケーキです。ココナツオイルで焼くとサラッとしていい香り！
このレシピの生い立ち
玄米粉が手に入らず、自分で挽いてみようとしましたがサラサラにならず。。。
水分と一緒にミキサーに入れてみたら、なめらかになりました。
バター、ココナツオイル、オリーブオイルなど焼き油を変えると風味が違うので、よかったらお試しを〜。
お米粒から作る玄米のパンケーキ
米粉がなくてもお米から作れるパンケーキです。ココナツオイルで焼くとサラッとしていい香り！
このレシピの生い立ち
玄米粉が手に入らず、自分で挽いてみようとしましたがサラサラにならず。。。
水分と一緒にミキサーに入れてみたら、なめらかになりました。
バター、ココナツオイル、オリーブオイルなど焼き油を変えると風味が違うので、よかったらお試しを〜。
アプリでひらく作り方
- 1
玄米を洗い、たっぷりの水に浸して冷蔵庫で１昼夜、できれば１日半おきます。途中で1度水をかえましょう。
- 2
しっかり吸水してお米が膨らんだら、ザルにあけ水を切ります。
- 3
お米と豆乳をミキサーかフードプロセッサーに入れ撹拌します。スイッチオンオフを繰り返しながら長めにしっかり混ぜます。
- 4
タネを指で触ると粒つぶが残りますが、焼くとなめらかになるので大丈夫。でも出来るだけ小さい粒にしておきましょう。
- 5
(タネを触る時くれぐれも器械に指を入れずスプーンですくってからにして下さいね、キケン！)
全卵を入れさらに撹拌します。 - 6
トロトロと落ちるくらいの固さが目安、固ければ豆乳（分量外）を足して調整し、ボウルに移します。
- 7
フライパンをよく熱し、一旦濡れ布巾に乗せて温度を下げてから好みのオイルをしきます。
- 8
おたまに２／3くらいのタネを、フライパンに丸く流し弱めの中火で3分ほど焼きます。周囲が固まってきたら裏返しもう１分位。
- 9
美味しそうな色になって火が通ったら出来上がり。
- 10
ジャムとリコッタチーズ、メープルシロップにバター、溶けるチーズとベーコンエッグで食事風などお好みのトッピングを
コツ・ポイント
甘くない生地ですが、トッピングを変えたりスプレッドなど塗って、スイーツ風と食事風、どちらにも合うと思います。お好みで楽しんでくださいねー。
吸水が十分でないと粒つぶが残りやすいようです。
しっかり吸水を！
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