ちび野菜の前菜
週末グランシェフ @cook_40052153
冷えた白ワインにぴったり。ベビーな野菜達の競演です☆
このレシピの生い立ち
買い物をしていると 娘が『これ可愛い。』とマイクロトマトを持ってきた。どうせなら小さい野菜を集めて前菜をつくろうと思い、芽キャベツ、ベビーコーン、京都産ミニ大根、人参をシャトーに切りひとつにまとめた。
ちび野菜の前菜
冷えた白ワインにぴったり。ベビーな野菜達の競演です☆
このレシピの生い立ち
買い物をしていると 娘が『これ可愛い。』とマイクロトマトを持ってきた。どうせなら小さい野菜を集めて前菜をつくろうと思い、芽キャベツ、ベビーコーン、京都産ミニ大根、人参をシャトーに切りひとつにまとめた。
アプリでひらく作り方
- 1
マイクロトマト、ミニ大根は水でよく洗いしゃっきりとさせる。芽キャベツ、ニンジンのシャトー、ベビーコーンを茹でる。
- 2
茹でた芽キャベツを半分に切り、バター、ニンニクで炒め刻みパセリで香りを付ける。
- 3
オリーブオイルにクミンシード、カルダモンを入れ香りがたつまで火をいれ、茹でたニンジン、ベビーコーンを一緒に炒め塩をふる。
- 4
ミニ大根用ニンニク入りマヨネーズをつくる。1/4かけのニンニクをおろす。マヨネーズとレモン風味オリーブオイルを合わせる。
コツ・ポイント
トマトとミニ大根はそのまま食べます。ミニ大根にはレモンの風味がさわやかなニンニク入りマヨネーズ（アイオリ）を添えて、。芽キャベツは加熱するとほろ苦く甘さもでます。ニンジンとベビーコーンは趣向をかえてエスニック風に。
つくれぽ
▶2024年7月 ワインとおつまみの Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を 選択すると チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。
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