鍋にブルーベリーとレモン汁、バニラビーンズのさやとこそげた種を入れて火にかける。

合せておいたトレハロース、きび糖、とペクチンを加えて、アクを取りながら煮詰める。

煮沸消毒をした瓶などに詰めて保存する。
※これはジャムではないのでヨーグルトやアイスクリームにお勧めです♪

※以前一晩おくと書きましたが、先日すぐ加熱して作ってみました。
かえって水分が出過ぎなくてよいかもしれません^^;