レーズン＆オレンジのワインブレッド
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
赤ワインを使ってちょっぴりオシャレに♪レーズン＆オレンジピールをたっぷり練り込んで贅沢な美味しさ(*^^*)
このレシピの生い立ち
赤ワインが残っていたので、ドライフルーツと合わせてパンに入れると美味しいかな、と思って♪
レーズン＆オレンジのワインブレッド
赤ワインを使ってちょっぴりオシャレに♪レーズン＆オレンジピールをたっぷり練り込んで贅沢な美味しさ(*^^*)
このレシピの生い立ち
赤ワインが残っていたので、ドライフルーツと合わせてパンに入れると美味しいかな、と思って♪
アプリでひらく作り方
- 1
赤ワインは1分ほど沸騰させてアルコールを飛ばし、冷ましておく。
- 2
1の赤ワイン5～10ccをとって、レーズンに馴染ませておく。
- 3
HBに材料をセットして生地作り～一次発酵まで。
-
- 4
ガス抜きして丸め直し、ベンチタイム15分。固く絞った濡れ布巾をかけて乾燥防止。
-
- 5
楕円に伸ばして縦に三つ折りにし、棒状に成形する。二次発酵35～40分。
-
- 6
全粒粉(分量外)を振りかけて、切込みを入れる。
-
- 7
250度に予熱したオーブンに入れ、240度で5分(スチーム)→220度に下げて10分焼く。
-
コツ・ポイント
赤ワインは沸かすと量が減るので、70～80cc程度を沸かす。足りなければ水を足して50gにする。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18664111
