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生椎茸の茎と三つ葉の卵とじ
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生椎茸の茎と三つ葉の卵とじ-レシピのメイン写真

生椎茸の茎と三つ葉の卵とじ

よもぎ&おりべ
よもぎ&おりべ @cook_40096254

立派な生椎茸の茎を棄てるのはもったいないので
お酒の肴に。
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立派な生椎茸の茎を利用したくて

立派な生椎茸の茎を棄てるのはもったいないので
お酒の肴に。
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生椎茸の茎と三つ葉の卵とじ

よもぎ&おりべ
よもぎ&おりべ @cook_40096254

立派な生椎茸の茎を棄てるのはもったいないので
お酒の肴に。
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立派な生椎茸の茎を利用したくて

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お酒の肴に。
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材料

2,3人分
  • 生椎茸の軸 4~5本位
  • 三つ葉 10本位
  • だし汁 200cc
  • 酒 小さじ 1
  • みりん 小さじ1
  • 白醤油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    生椎茸の茎を傘からはずします。やさしくはずせば傘が壊れません

    • 生椎茸の茎と三つ葉の卵とじ作り方1写真
  2. 2

    石づき(根っ子のガサガサした部分)を取り除く。
    マッチ棒三本分位の太さに裂き長さを 2㎝位又は、半分にします。

    • 生椎茸の茎と三つ葉の卵とじ作り方2写真
  3. 3

    だし汁、みりん、白醤油、酒としいたけの茎を鍋に入れて中火で沸騰後 火力を弱めて3分程 煮ます。

  4. 4

    卵を割ほぐし 再び沸騰させた石づきの上に卵を回しかけ三つ葉を散らし軽く混ぜます。鍋の蓋をして1分。

    • 生椎茸の茎と三つ葉の卵とじ作り方4写真
  5. 5

    火を止めて2分位して出来上がり

    • 生椎茸の茎と三つ葉の卵とじ作り方5写真

コツ・ポイント

卵を回しかけてから煮すぎないように。

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よもぎ&おりべ
よもぎ&おりべ @cook_40096254
2017/01/03 00:40に公開

このレシピのキーワード

卵とじ みつば しいたけ 酒

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