さつまいもの皮を厚めにむき、水にさらしてアクを抜く。

栗の甘露煮は汁と栗をわけ、栗は半割りにする。

さつま芋を鍋でやわらかくなるまで茹でる。

茹で上がったらゆでこぼして鍋に戻し、甘露煮の汁を加え、ブレンダーでなめらかにする。

甘みをみながら、砂糖、みりんを加え、火にかける。

味が決まったら最後に半割りにした栗を加え混ぜ、完成。