鍋に水を入れ沸騰したら、細く切った人参を入れ、３分程ゆで、えのきを入れ１分程したら、切ったモロヘイヤを入る。

モロヘイヤがしなっとしたらザルにあげて、流水にとりザルにあげ、水分を切りボールに入れ醤油、すりごまを入れる。