冷汁ごはん
ともぞう（・ｖ・） @cook_40132541
暑い夏でも火も使わず、慣れれば５分で完成！食欲のない朝や、お酒の〆に是非。
このレシピの生い立ち
昔飲み屋さんで食べた冷汁を思い出し、簡単に作れるように考えました。お茶漬けのようにさらっと食べれて、きゅうりのシャッキリ感もアクセントになります。ゴマと大葉の風味が良いと、主人にも好評です。
冷汁ごはん
暑い夏でも火も使わず、慣れれば５分で完成！食欲のない朝や、お酒の〆に是非。
このレシピの生い立ち
昔飲み屋さんで食べた冷汁を思い出し、簡単に作れるように考えました。お茶漬けのようにさらっと食べれて、きゅうりのシャッキリ感もアクセントになります。ゴマと大葉の風味が良いと、主人にも好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりをスライサーで輪切りにスライスし、軽く塩もみしておく(塩は分量外)。大葉は千切りにしておく。
- 2
ボールに◆印の材料を入れ、冷水を少量ずつ加え味噌を溶きながら混ぜ合わせる。泡だて器が便利です。
- 3
水気を絞ったきゅうり、大葉を加え、軽く混ぜておく。
- 4
ここからは食べる直前の工程です。
氷を加え冷たさUPさせる。氷の解けすぎを防ぐためです。 - 5
器にご飯をよそい、冷汁をタップリ注いで出来上がり。
コツ・ポイント
◆分量は目安です。お好みで加減してください。若干濃いめがおすすめです。
◆ごはんは温かいものがおすすめですが、冷ご飯でもOKです。
◆お好みの薬味や具材を加えてアレンジするのも楽しいです。みょうが、豆腐、オクラ等々。
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