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生姜不使用！今夜のおかずに！ブリの煮付け
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生姜不使用！今夜のおかずに！ブリの煮付け-レシピのメイン写真

生姜不使用！今夜のおかずに！ブリの煮付け

にこちゃんパパ
にこちゃんパパ @cook_40156051

甘辛なブリの煮付けです。生姜で臭み消しもできますが下処理で臭みがなくなるブリの煮付けです。
このレシピの生い立ち
生姜嫌いな子供が食べやすいブリの煮付けを作ろうと思って作りました。簡単に臭みはとれますよ(^ ^)

甘辛なブリの煮付けです。生姜で臭み消しもできますが下処理で臭みがなくなるブリの煮付けです。
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生姜嫌いな子供が食べやすいブリの煮付けを作ろうと思って作りました。簡単に臭みはとれますよ(^ ^)

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生姜不使用！今夜のおかずに！ブリの煮付け

にこちゃんパパ
にこちゃんパパ @cook_40156051

甘辛なブリの煮付けです。生姜で臭み消しもできますが下処理で臭みがなくなるブリの煮付けです。
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生姜嫌いな子供が食べやすいブリの煮付けを作ろうと思って作りました。簡単に臭みはとれますよ(^ ^)

甘辛なブリの煮付けです。生姜で臭み消しもできますが下処理で臭みがなくなるブリの煮付けです。
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材料

2人分
  • ブリ切り身 2切れ
  • ※水 200cc
  • ※料理酒 100cc
  • ※醤油 100cc
  • ※みりん 100cc
  • ※砂糖 大さじ6
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作り方

  1. 1

    ブリを熱湯にさっとくぐらせて臭みを取ります。

    • 生姜不使用！今夜のおかずに！ブリの煮付け作り方1写真
  2. 2

    ※の調味料を全て鍋に入れブリも入れて強火にかけます。

    • 生姜不使用！今夜のおかずに！ブリの煮付け作り方2写真
  3. 3

    白い濁りがでてきたらこれが臭みの素なので丁寧に取り除きます。

    • 生姜不使用！今夜のおかずに！ブリの煮付け作り方3写真
  4. 4

    中火にかけ5分ほど炊きます。

    • 生姜不使用！今夜のおかずに！ブリの煮付け作り方4写真
  5. 5

    最後に強火にして煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。

    • 生姜不使用！今夜のおかずに！ブリの煮付け作り方5写真
  6. 6

    とろっととろみと艶がでたら出来上がり(^ ^)

    • 生姜不使用！今夜のおかずに！ブリの煮付け作り方6写真

コツ・ポイント

煮汁とブリを入れたら強火で一気に沸騰させてください。アクが一気にでてきます。生姜よ風味がお好みな場合は生姜一欠をスライスして煮汁に入れて炊いてください(^ ^)

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にこちゃんパパ
にこちゃんパパ @cook_40156051
2018/07/25 09:10に公開

このレシピのキーワード

煮付け ぶり 切り身 酒

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