ジャガイモの皮をむいてラップに包み、レンジで５分チンして柔らかくする。

チンしている間に、しょうゆ・酒・みりん・パルスイートを混ぜ合わせ、たれを作っておく。

①を熱いうちに、つぶして、牛乳と片栗粉を加え混ぜる。丸めたときにひび割れしない程度のしっとり加減を牛乳で調整してね。

６等分して小判型に成型したら、油をひいて熱したフライパンで両面焼きつける。

両面焼き色がついたら、2のたれを投入。数回ひっくり返しながら、煮からめて出来上がり。