韓流パン耳揚げ
とりびあの @cook_40049228
パンの耳に柚子茶をすわせたキムチ巻きの韓流フリット。
このレシピの生い立ち
キムチ応用料理の殆んどは、そのキムチの漬け汁が自己主張しています。そこで、見た目にはキムチ料理と判断できない、サプライズな柚子茶がアクセントなレシピです。
韓流パン耳揚げ
パンの耳に柚子茶をすわせたキムチ巻きの韓流フリット。
このレシピの生い立ち
キムチ応用料理の殆んどは、そのキムチの漬け汁が自己主張しています。そこで、見た目にはキムチ料理と判断できない、サプライズな柚子茶がアクセントなレシピです。
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- 1
キムチは葉の部分を広げておく。
- 2
スライスチーズは縦に４等分しておく。
- 3
パセリをみじんに切る。
- 4
小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダー・キムチの漬け汁に３.を混ぜ、発泡酒で練らないように溶き、フリット衣を作る。
- 5
柚子茶とキムチ漬け汁をお湯で溶き、パンの耳にまぶしておく。
- 6
５.に粗挽き黒胡椒をふり、２.のスライスチーズをのせ、１.のキムチで巻く。
- 7
６.に４.のフリット衣をつけてカラッと揚げて、出来上がり。
コツ・ポイント
・発酵が進んだ酸っぱい味のキムチを使っても良い。
・チーズの代わりに豚の薄切りスライスを巻きつけても良い。
・ソースや醤油よりもマヨネーズの方が合う。
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