まずは椎茸を洗濯バサミにしっかりはさんで、ベランダに1日干す。風の強い日には注意して！
これだけで、椎茸の旨味凝縮

椎茸は、スライスできる程度に水分を飛ばします。切るとこんな感じ。乾かし過ぎたら水で軽く戻して戻し汁を炊く水にも使って。

☆の材料をお鍋に入れ、牛肉を加えて軽く混ぜてから、強火にかけます。

お肉の色が変わってきたら、2の椎茸を投入。さっと煮て冷まします。この間もぐんぐん椎茸が水分を吸います。

冷ましている間に、といだお米をストウブ鍋に入れ、水に浸しておきます。２０分くらい

お米の上に４を乗せ、そのまま更に１０分間放置。ここで、かきまぜないでください。

ふたを開けたら、炊き込みご飯の出来上がり。最後に仕上げ用の醤油をさっとまぶし、底からかき混ぜます。

おこげもある、炊き込みご飯の完成～♪
１杯目はそのまま、２杯目からは食べるラー油やトリュフオイルをかけると更に美味しい☆

最初にお茶碗一杯分つまみ食いしても、タッパーに詰めたら３合でもこんなにたくさん。
ボリューム満点のごはんになります。