ゴロっと、かぼちゃの和風サラダ♪
子供も大好きなサラダです♪
このレシピの生い立ち
ポテトサラダが苦手な娘のために、代わりになるサラダを考えました。
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- 1
かぼちゃをラップをせずに３分間電子レンジで温める。
軽く火が通ったら３等分にする。 - 2
★を混ぜ合わせておく。
- 3
枝豆はサヤから中身を出し、外皮を剥く。（気にならない人は剥かなくてOK）
- 4
玉ねぎをみじん切りにし、小さじ１程度の油(分量外)で薄いキツネ色になるまで炒め、器に移して冷ましておく。
- 5
①が終わったら、ラップをして火が通るまで温める。
- 6
写真のように真ん中だけ丸く綺麗なままだと、完全に火が通ってない。
竹串で数ヶ所刺してみて、生の所がないか確認する、 -
- 7
かぼちゃを皮ごと１cm角くらいに粗く切る。
-
- 8
ボールに②③④⑦を入れ、ざっくりと混ぜ合わせて出来上がり♪
コツ・ポイント
かぼちゃの皮が苦手な方は、⑦の前に皮を取り除いてください。⑦で角切りにせずフォークで細かく潰しても、また違った食感になって美味しいです♪
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