自家製酵母のトマトカンパーニュ
トマトジュースを使ったカンパーニュです
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トマト味のカンパーニュが食べたくて
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トマト味のカンパーニュが食べたくて
材料をすべてこねる。
生地をボウルに入れて、一次発酵させる。2〜3倍の大きさになれば、発酵完了
ガス抜きし、もう一度まとめ、20分ベンチタイム
ベンチタイム完了後成形し、打ち粉をした発酵籠に閉じ目を上にして生地を入れ、二次発酵開始
二次発酵完了後、発酵籠から取り出し十字にクープを入れ、220℃のオーブンで20〜35分焼く
トマトジュースは、無塩を使いました。
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