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自家製酵母のトマトカンパーニュ
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自家製酵母のトマトカンパーニュ-レシピのメイン写真

自家製酵母のトマトカンパーニュ

しぉんちゃん
しぉんちゃん @cook_40072019

トマトジュースを使ったカンパーニュです
このレシピの生い立ち
トマト味のカンパーニュが食べたくて

トマトジュースを使ったカンパーニュです
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材料

  • 準強力粉 200g
  • 全粒粉 30g
  • ライ麦粉 20g
  • 塩 5g
  • 砂糖 7g
  • トマトジュース 160g
  • 元種 100g
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作り方

  1. 1

    材料をすべてこねる。

  2. 2

    生地をボウルに入れて、一次発酵させる。2〜3倍の大きさになれば、発酵完了

  3. 3

    ガス抜きし、もう一度まとめ、20分ベンチタイム

  4. 4

    ベンチタイム完了後成形し、打ち粉をした発酵籠に閉じ目を上にして生地を入れ、二次発酵開始

  5. 5

    二次発酵完了後、発酵籠から取り出し十字にクープを入れ、220℃のオーブンで20〜35分焼く

コツ・ポイント

トマトジュースは、無塩を使いました。

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しぉんちゃん
しぉんちゃん @cook_40072019
2013/07/03 04:50に公開
ゆるゆるマクロビ料理です^^
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このレシピのキーワード

全粒粉 トマトジュース ライ麦粉

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