たらは骨を除き、一口大にカットしてから塩・胡椒をし酒をもみこんでおく。

Ａは混ぜておく。

フライパンに油（分量外）を入れ皮をむき半分にカットして包丁の背でつぶしたにんにく、スライスした生姜を入れる。

香りがたったら１のたらに片栗粉をまぶしてから卵にくぐらせ両面色よく焼く。

生姜とにんにくを取り出し、Ａを加え身が崩れないよう軽く混ぜてから蓋をして５分煮込む。

あれば茹でとうもろこしや枝豆などを加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。