鶏肉にホークで
軽く火の通りを良くする為に、穴をあける。
塩、こしょうをする。

鶏肉を皮の方から
きつね色になるくらいに焼目をつけ、裏側も焼目をつける。中までしっかり
火が通るまで焦げなうように焼く

酒、砂糖、しょうゆ、水を別の容器に合わせておき、鶏肉の上から、回しかけ酒のアルコールが蒸発するまでしばらく煮詰める。

少し時間をおいておくと味がしみ込みます。
温めなおして召し上がって下さい。