ごぼうは洗ったら小さめの乱切りに。鍋に水（分量外）を入れ酢少々（分量外）を加えたら、ごぼうを投入し30分ほど茹でます。

ごぼうが柔らかくなったらザルに上げ、水にさらします。

鍋に水と鳥肉を入れたら中火で茹で、鳥肉の色が少し変わったらごぼうとにんじん、白だしと砂糖も加えて中火で15分煮ます。

しょうゆを加え、さらに10分煮たら完成です。