胸肉がしっとり柔らか♩とり天
むぎタロウ @mugitaro
裏技を使って胸肉を驚くほどしっとり柔らかく仕上げた、とり天♩
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンの卵白の使い方を参考に、大分名物とり天をしっとりとさせることを思いつきました。
驚きのしっとり体験となりました！
胸肉がしっとり柔らか♩とり天
裏技を使って胸肉を驚くほどしっとり柔らかく仕上げた、とり天♩
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンの卵白の使い方を参考に、大分名物とり天をしっとりとさせることを思いつきました。
驚きのしっとり体験となりました！
アプリでひらく作り方
- 1
納豆そば等ID : 18598348で余った卵白を容器にいれて冷凍しているので、今回はそれを使いますが、生でもOKです。
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- 2
鶏胸肉をフォークで刺して穴をあけ、卵白が鶏肉の繊維の中に浸透しやすいようにする。
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- 3
一口大のそぎ切りにする。
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- 4
袋に切った鶏肉と卵白を入れて良く揉んでから、にんにく&生姜のすりおろし、酒、しょう油、塩を入れ揉み込み30分位おく。
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- 5
卵と冷水を一緒に溶いておき、粉類とさっくりと混ぜ合わせて衣を作る。
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- 6
漬け込んだ鶏胸肉に衣をよく絡めて中温の油で揚げる。
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- 7
しっとり柔らかいとり天の完成☆
食べる時に、ポン酢しょう油にからしを溶いたタレを付けて頂きます♩ -
コツ・ポイント
パサつきがちな鶏胸肉は、卵白を浸透させることでしっとりと柔らかくなります。
つくれぽ
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