牛肉が余った翌日のお昼ごはんに♪このレシピの生い立ち昔はグラス・ド・ビアンソースを使っていましたが、簡単にできないかなと考えてみました。
牛肉は食べやすい大きさ、わたしは1.5cm角くらいに切ります。酒と砂糖をもみこんでおきます。
ニンニクはスライス、またはみじん切り。玉ねぎは粗いみじん切り。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、香りがたったらバターと玉ねぎを入れ炒める。
牛肉も入れ炒め、肉の色が変わったらご飯を入れ強火で炒め、最後に濃い口醤油を鍋はだから入れ、お焦げができる手前でできあがり
強火でパパっと。今回は余ったバラ肉の塊を使いましたが、細切れでも何でもいいです。肉が細かい時は砂糖を少し減らしたほうがよいと思います。
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