土筆は伸びる前で頭が開いてないものを選らんで採ってきます。

背がグンと伸びたものより、小ぶりなものを採ってきました。

袴と言われる部分を外していきます。

こんな風になればよいです。

すべて準備出来ました。

アク抜きには重曹を使います。

沸騰したお湯に重曹を入れて　さっと湯がきます。

目的はアク抜きです。再沸騰する程度の茹で時間です。

すぐに胞子が出て、茹で汁は緑色になります。

お湯を切ります。

水でサッと晒します。そして絞ります。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、たかの爪を入れて炒めます。

豚バラ肉も炒めます。

お肉に火が通れば、土筆を入れて、仕上げはつゆの素で味付けです。

盛り付けて完成！