豆乳のとろ～り葛プリン
せんの会 @cook_40050850
ゼラチンや寒天とは違う、優しくまろやかな 「和のデザート」 です。とっても滑らかな口当たりの 「とろ～りプリン」
このレシピの生い立ち
とろ～りプリンを葛粉で作ってみました。
上品な和のデザートです。
豆乳のとろ～り葛プリン
ゼラチンや寒天とは違う、優しくまろやかな 「和のデザート」 です。とっても滑らかな口当たりの 「とろ～りプリン」
このレシピの生い立ち
とろ～りプリンを葛粉で作ってみました。
上品な和のデザートです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豆乳・生クリーム・葛粉を加えて良く混ぜる。葛粉が溶けたら、砂糖も加えて火にかける。
- 2
底から混ぜながら、沸騰したら火を弱め、焦げないようにとろ～ンとなるまで練りながら混ぜ合わせる。
- 3
さっと濡らした器に②を流し入れ、平らにし、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
小鍋に★を合わせて火にかけ、少し煮詰めて黒蜜を作り、冷ましておく。●を合わせる。
- 5
③にあずきを盛り、●の抹茶・黒蜜をかけて、クコの実を飾る。
コツ・ポイント
葛粉は袋の上から、麺棒などでコロコロして細かく砕いておくと、便利に使えます。
火にかけてある程度温度が上がってきたら、突然とろみがついて来るので、手を休めず、かきまぜ続けましょう！
黒蜜は市販のもの、お抹茶も抹茶アイスでもＯＫですよ！
つくれぽ
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