★鶏モモ肉の下処理(省略可　工程５へ)★

写真上部にある黄色いブヨブヨしたところは脂肪の塊なので取り除く。

このように包丁を入れ、刃をねかせて脂肪部分を削ぎとる。

皮は焼けた時パリッとして美味しいので残し、脂肪部分だけを削ぎとる。

面倒だけどやり始めるとくせになります。

鶏モモ肉４枚でこのくらい取れました。

生姜はすりおろす。

たれの調味料(◎)をボウルに合わせておく。

このなかに鶏モモ肉を入れる。

裏表にたれをつけ、全部の表面にたれが触れるように。

このまま３時間～一晩おく。

たれに漬ける時間が充分にとれない時は、皮の方からフォークをさしておくと味がしみこみやすい。

最低でも１時間は漬けて。

オーブンは220度に余熱しておく。

皮を下にして天板の網にならべ、15分焼く。

220度15分でこんな感じ。

焼けて白くなりところどころ焦げ色。

裏返して220度で10分焼く。

裏返して220度10分でこんな感じ。

皮が焼けていい色になっている。

ここで終わってもＯＫ。

スライスチーズを１枚ずつのせる。

今日は溶き卵の残りがあったので刷毛で塗ってみました。

２～３分焼けば出来上がり。