冷凍一口カツは、しばらく室温に置いておく。

じゃがいもは良く水洗いし適当に小口切りし、電子レンジで3分加熱。

玉ねぎはざく切りしておく。フェンネルは茎の太い部分は1cm程度に、葉は3cm程度に切っておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを多い目に入れ、まず一口カツを投入。揚げ焼きの感じで。

両面をじっくりと揚げ焼きする。一口カツはいったん引き上げる。

スキレットに玉ねぎとじゃがいもを投入。強火でしっかりと炒める。

ここでお湯を投入(水でも良いが、お湯の方がベター)。おろしニンニクを加え、良くかき混ぜる。

カレー･ルーを投入。溶けるまで、良くかき混ぜる。しばらくしてフェンネルの葉を投入。

引き上げておいた一口カツを戻し、火を止め、蓋をしてしばらく置く。

最後に飾りのフェンネルを置き、これで完成。