豚肉唐辛子 担々麺風ラーメン
包丁人たか平 @cook_40123607
豚肉にも辛味がついた、担々麺風ラーメンです。
このレシピの生い立ち
みじん切りした豚肉と、唐辛子で辛味をつけたスープにして、担々麺風にしました。
豚肉唐辛子 担々麺風ラーメン
豚肉にも辛味がついた、担々麺風ラーメンです。
このレシピの生い立ち
みじん切りした豚肉と、唐辛子で辛味をつけたスープにして、担々麺風にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をみじん切りし、ボウルに入れ、焼肉のタレを大さじ1かけて、よく混ぜる。
長ネギを輪切り。
鷹の爪の種を取る。 - 2
フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れて弱火で炒める。
鷹の爪の色が変わったら取り出し、豚肉の両面の表面を中火で炒める。 - 3
豚肉の表面が焼けたら、もやし、長ネギを加えて炒める。
- 4
水400ccを入れ、沸かす。
(6の作業開始)
沸騰したらアクをとる。 - 5
中華だし小さじ2、味噌小さじ1を入れる。
味見し、醤油と塩コショウで味を調える。
弱火で煮込む。 - 6
鍋に1000ccの水を入れ沸かす。
沸騰したら、麺を入れ茹でる。
茹で上がったら丼へ。 - 7
フライパンの中身を丼に入れて完成です！
コツ・ポイント
2、鷹の爪を弱火でじっくり炒めて、油に辛味をつけます。
豚肉をまとめるようにして、両面を焼きます。
5、味見しながら、醤油を小さじを使い少量づつ入れて、塩コショウで味を調えます。
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