ゴーヤとツナのペペロンうどん
アトリエＺ @cook_40136635
ゴーヤとツナで苦味少ないペペロン風うどん。
長いこと暑い台所に立っていたくない時なんか、パッと作れて美味しいです。
このレシピの生い立ち
余り物で適当に作ってみたら思ったより美味しかったのです。
ゴーヤとツナのペペロンうどん
ゴーヤとツナで苦味少ないペペロン風うどん。
長いこと暑い台所に立っていたくない時なんか、パッと作れて美味しいです。
このレシピの生い立ち
余り物で適当に作ってみたら思ったより美味しかったのです。
作り方
- 1
ゴーヤはワタを取ってスライスし、塩小さじ1で塩もみして5〜10分ほどおき、水で洗い絞る。
玉ねぎはスライスする - 2
ツナは油を切ってマヨネーズと和える
- 3
うどんを茹でる
- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りがたったら、ゴーヤ、玉ねぎ、ツナを入れて炒める。
- 5
茹で上がったうどんをざるに上げて流水で締め、しっかり水を切り、④へ加えて手早く絡め、塩で味を整えて皿に盛る。
- 6
お好みでドライトマトオイル漬けや、チーズをのせる。
コツ・ポイント
ゴーヤは多めの塩で塩もみして、水で洗うとしょっぱくなりすぎませんし、苦味も軽減されます。
ドライトマトはお好みで。なくても多分美味しいと思う。…多分。
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