里芋は少し厚めの半月に切りました。塩で揉んでぬめりを取って置きます。こんにゃくも短尺薄切りにして下茹でして置きます。

まとめて冷凍しておいたささがきごぼう、こんにゃく、赤、しろの人参です。細い部分は輪切り、太い部分は半月にしました。

いちょうの大根、ブナピー、ナルト、油抜きした薄揚げも入れます。時間差で、里芋を加えます。

いりこだし、酒、薄口醤油で味を整えます。最後に色よく茹でた小松菜を盛り付けて、飾ります（混ぜても)