◎を合わせておく。鶏肉を一口大に切り、塩コショウ・片栗粉をふる。ピーマン、玉葱も一口大に切る。人参はイチョウ切りにする。

サラダ油（分量外）を熱したフライパンで鶏肉を炒め焼色をつける。１の野菜を入れて、弱火にし、蓋をして鶏肉の中まで火を通す。

鶏肉に火が通ったら蓋を取り、火を中火にする。合わせておいた◎を入れ、汁けがなくなるまで煮る。