豆もやしのナムルにアマランサスの葉を合わせました。

このレシピの生い立ち
中野の自然食品店ビーンズさんにアマランサスが安く売っています。つい毎日買ってしまうので、アマランサスの食べ方を考えています。
アマランサスの花言葉は「粘り強い精神 心配ご無用 不老不死 粘り強さ 不死 不滅 変わり者」ですって。