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アジの骨センベイ☆パリッと♪サクッと♪
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アジの骨センベイ☆パリッと♪サクッと♪-レシピのメイン写真

アジの骨センベイ☆パリッと♪サクッと♪

いいかげん減塩料理
いいかげん減塩料理 @cook_40055994

センベイの名に恥じない「パリッ☆」が、やっとできました☆おつまみサイコウ♪
このレシピの生い立ち
✿旦那さんが釣ってくるアジの骨センベイ、いろいろやってみましたが、やっと満足できるレシピに到達しました!

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アジの骨センベイ☆パリッと♪サクッと♪

いいかげん減塩料理
いいかげん減塩料理 @cook_40055994

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材料

  • アジの中骨 10枚
  • ▲酒 小さじ2
  • ▲醤油 小さじ1
  • ▲ショウガ汁(無くても) 小さじ1
  • ゴマ・七味 お好みで
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作り方

  1. 1

    アジを三枚におろし、中骨を▲とともにジプロックにいれて空気を抜き、冷蔵庫で2日~漬ける

  2. 2

    骨を取り出して、ペーパーで水分をおさえ、皿にならべて2分、裏返して2分レンジする

  3. 3

    くっつかないように網や紙などのうえに置き、水分を自然蒸発させるべく放置

  4. 4

    低音の油でゆっくり素揚げ。キツネ色になったらOK。
    皿にのせて、ゴマや七味をお好みで振る。

コツ・ポイント

✿水分をぬくことがテーマです。
水分がぬければパリッとせんべいになります。

✿パリッとしなければ、もう一回揚げます。

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いいかげん減塩料理
いいかげん減塩料理 @cook_40055994
2013/07/01 22:58に公開
★クックパッドにはたくさん助けられています!!恩返し✩すこしでもできたら☆★腎不全なので「減塩(6g/一日)と低蛋白」の掟(泣)—慣れれば、薄味おいしいです♡☆体力が少ないので、てまのかかる料理はできなくなり、簡単料理が主です 。★山暮らし二人暮らし♪★合成食品添加物はできるだけ避けて、「あるもので作る」が基本です(^^)
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このレシピのキーワード

せんべい あじ 酒 ゴマ しょうが

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