かすべの煮つけ（生姜煮）

Name: かすべの煮つけ（生姜煮）
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かすべ（切り身） 300ｇ; リードクッキングペーパー 2枚; 醤油 大さじ３; 酢 大さじ１; 三温糖(砂糖) 大さじ２; 酒 大さじ３; みりん 大さじ2; 水 150ｃｃ; しょうが 15ｇ位; ネギの青い部分 １～2本分; 白髪ねぎ 5センチ分; リードクッキングペーパー １枚

ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt

コラーゲンたっぷりのかすべの煮つけ。軟骨はそのまま食べられ、骨を気にせず食べられるのでお子様にも。ごはん、お酒進みます！
このレシピの生い立ち
お買い得品のかすべを購入したので、煮付けにしました。モニター品のリードを早速使っています。

かすべの煮つけ（生姜煮）

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材料

３人分

かすべ（切り身） 300ｇ
リードクッキングペーパー 2枚
醤油大さじ３
酢大さじ１
三温糖(砂糖) 大さじ２
酒大さじ３
みりん大さじ2
水 150ｃｃ
しょうが 15ｇ位
ネギの青い部分１～2本分
白髪ねぎ 5センチ分
リードクッキングペーパー１枚

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作り方

1
かすべは適当な大きさに切り分け、熱湯（分量外、適量）をかけた後、リード2枚ではさんで水気をふきとります。
2
かすべとしょうが、あればねぎの青い部分、調味料すべて、水を入れて火にかけます。
3
リード1枚を落としぶたにして、コトコト煮ます。
4

20~25分程煮て、リードをはずし、火を止めます。ねぎは取り除いてOKです。
5

お皿に盛り、煮汁をかけて白髪ねぎを添えて完成です。

コツ・ポイント

熱湯をかけた後、リードで水気をふきとることで、臭みを取り除きます。

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つくれぽ

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ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt

2017/01/09 00:18に公開

北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen

このレシピのキーワード

煮付けねぎ切り身酒しょうが

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