ピリ辛☆サッと煮てカリカリのゴーヤの佃煮

Name: ピリ辛☆サッと煮てカリカリのゴーヤの佃煮
Yield: どんぶり一杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 大2本; しょうゆ 50cc; みりん 30cc; 砂糖 大さじ2; だしの素 大さじ1; 一味唐辛子(なければ七味唐辛子) 好みの量; チューブの生姜 大さじ2; 酢 大さじ1; いりゴマ 適量

mew⁂mam @cook_40103727

お茶漬けに合います！これならゴーヤが苦手な人も大丈夫 ♡ ლ(・∀・ )ლ ﾜｰｲ！
このレシピの生い立ち
友人から山のように自家栽培のゴーヤをもらったので、保存のきくお惣菜つくりました。家族が辛いものOKなので唐辛子を多めに入れて。苦さなんて吹っ飛びます！
o(‾ ◇‾)○☆ぱぁぁんち☆

ピリ辛☆サッと煮てカリカリのゴーヤの佃煮

mew⁂mam @cook_40103727

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材料

どんぶり一杯分

ゴーヤ大2本
しょうゆ 50cc
みりん 30cc
砂糖大さじ2
だしの素大さじ1
一味唐辛子(なければ七味唐辛子) 好みの量
チューブの生姜大さじ2
酢大さじ1
いりゴマ適量

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作り方

1
ゴーヤは種を取り除き綿はそのまま残し、5㎜にスライスする。小さじ1の砂糖、小さじ1/2の塩(分量外)を揉み込んでおきます
2

10分置いたら流水にさらし、水を切ります。2〜3度繰り返し、苦味を和らげます。
3
ゴマ以外の材料とゴーヤを入れ、弱火で焦がさないよう時々上下返しながら5分程煮ます。カリカリ感が残っていた方が美味しいです
4

味見をし、好みでしょうゆや唐辛子を追加します。^_^
5

煮上がったらそのまま冷まし、味を落ち着けます。ゴマを振って出来上がりです。

コツ・ポイント

煮ている時、何回かひっくり返して下さい。作った翌日の方が味が落ち着きます。

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mew⁂mam @cook_40103727

2015/08/08 01:28に公開

イラストレーター。製菓衛生師。食育インストラクター。動物大好き。身近な材料で、夢のあるメニュー作りを目指しています。よろしくお願いします♡★ねこぱん (2016年日テレZIP！で紹介)インスタグラムもやってます ∧ ＿∧ ( =^ェ^=) http://instagram.com/mew_mam3033

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