ジャガイモ1個、人参1/2個、卵1個を茹でる。
串がスッと刺さる位になったらザルに空け、ポテトマッシャーで潰す。

潰した具材に、生クリームを加える。熱いうちに行います。タマネギは生のまま擦りおろし、加えます。

手作りマヨネーズを加えて混ぜます。卵はそのまま手で潰してサラダに投入。
最後に塩、こしょうで味を調えます。

上に緑色のもの（パセリ他）を散らすと色合いが綺麗になりますよ(*^_^*)