バター、卵、両砂糖、バニラエッセンスをよく混ぜ、①を混ぜる。

粉類を振るい入れ、アーモンドも入れてよく混ぜる。

ゴルフボールぐらいに生地をまとめ、ベーキングシートを敷いた鉄板に間隔をあけておいていく。

クッキーの上から、粉砂糖大さじ1とインスタントコーヒー小さじ1を合わせたものを振るう。

180度のオーブンで15〜20分焼いて出来上がり。