ザルに「リードクッキングペーパー」を敷き、ヨーグルトを注ぎ、冷蔵庫に1時間ほど入れて水切りする。

クリームチーズは冷蔵庫から出して室温にもどす。
ゼラチンに水を振りかけ、ふやかしておく。

ジップロックなどの袋にビスケットを入れ、砕く。
溶かしバターを入れ、袋の上からよく揉み混ぜる。

型に3.のビスケットを敷き詰める。

ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜる。
砂糖を加え、すり混ぜる。

水切りしたヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加え、その都度よく混ぜる。

ふやかしたゼラチンを電子レンジにかける(600Wで10秒ほど)などして、溶かす。

6.のボウルに7.のゼラチンを加え、よく混ぜる。

ビスケットを敷き詰めた型に流し入れ、表面をととのえる。
冷蔵庫で2時間以上冷やす