水でもどした干し椎茸・人参・たけのこ・玉ねぎを小さめに切っておく。白滝は２センチくらいに切って洗っておく。

鍋に油を入れ熱し、白滝を炒る。取り出しておく。そのままの鍋におからを入れ、ポロポロになるまで炒ったら取り出しておく。

ごま油を入れ熱した鍋にニンジン、椎茸、タケノコを入れ良く炒める。

だし汁と調味料を加え、具材が柔らかくなるまでぐつぐつ煮る。

おからを加える。一気に汁気を吸うので手早く合わせる。

ネギと枝豆を加え、良く合わせたら完成♪