キャベツは大きめの千切りにする。

大きめの鍋に昆布を入れて沸騰させる。

キャベツ、もやしをさっと茹でる。
茹でたらザルにとって、水でしめて、水気を切ったら、お皿に盛り付ける。

残りの茹で汁に酒を入れて、沸騰したら、豚肉をしゃぶしゃぶ。
夏なら水でしめますが、冬なのでそのまま、3の上に盛り付ける。

お好みで昆布ポン酢をかけて完成！

私は昆布つゆであっさりのが好き。