スイーツ風♡ホクホク南瓜の塩バター煮♡
りぃ88✩⡱ @cook_40096229
甘じょっぱくて
びっくりするほどホクホク♡
これは♡まるでスイーツ！
隠し味→お塩＆バター
ポイント→少量のお水
このレシピの生い立ち
ベチャっとしてる南瓜の煮物は苦手。
お醤油ベースもどうも苦手。
ホクホク食感で、南瓜本来の味を楽しめるように作りました♡
スイーツ風♡ホクホク南瓜の塩バター煮♡
甘じょっぱくて
びっくりするほどホクホク♡
これは♡まるでスイーツ！
隠し味→お塩＆バター
ポイント→少量のお水
このレシピの生い立ち
ベチャっとしてる南瓜の煮物は苦手。
お醤油ベースもどうも苦手。
ホクホク食感で、南瓜本来の味を楽しめるように作りました♡
作り方
- 1
小さめの鍋かフライパンに南瓜を並べ、砂糖(小1/2)をパラパラと振りかける。
-
- 2
お水を入れ蓋をしたら、中弱火で火にかける。沸騰したらそのまま3分ほど蒸し煮にする。(←かなり弱火寄りで！)
- 3
1度火を止め→酒、残りの砂糖、塩、味醂を入れ弱火で5分煮る。
- 4
醤油を追加し、途中コロコロ転がしながら水分がなくなるまで煮る。(4分〜7分位)
-
- 5
南瓜が柔らかくなり、ほとんど水分がなくなったら蓋を外しバターを入れる。
-
- 6
全体にバターを絡ませたら完成♪(蓋をして回すように絡めると良いです♡)
- 7
南瓜は、中のワタを取り
350gの物を使用しました(๑′ᴗ‵๑) - 8
レシピID:19891418
しっとり♡
かぼちゃの煮物 -
コツ・ポイント
お水がなくなるタイミングと
南瓜が煮えるタイミングが
だいたい同じになるよう火加減に注意する。
塩バターの風味を生かすため、
醤油は隠し味程度の使用が良い。
お好みで小1まで増量OK！
南瓜は大き過ぎず小さ過ぎないよう均等にカットする。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18670943
