玉ねぎは、少なめが甘く美味しいですが、辛いのが好きな人は、多くします。

枝豆の端を鋏で切ります。

じゃがいもの皮と芽をとりサイコロに切って水にさらし沸騰したお湯で茹でます。約10分位して柔らかさを確認してザルにあげます

ドレッシングの吸収を良くするために空入りして水分を飛ばします。塩胡椒の味付けをしておきます。

ボールに黒酢をいれます。

続けてオイルをいれます。

塩胡椒を入れでマドラーなどで混ぜます。丸くするよりは、左右に動かします。直ぐにシェイクします。黒砂糖入りなので。

玉ねぎのみじん切りを入れます。

枝豆を鞘から出して豆だけとじゃがいもの茹でたのをいれます。

混ぜるとき右手にスプーン、左手にフォークスプーンを持って両手でまぜます。