お鍋にごま油を入れ、豚肉とたけのこと水で戻したきくらげを炒める。

そこに鶏がらスープを加え、醤油、酢、酒、コショウを入れて煮立たせる。

煮立ったら1～2ｃｍほどのさいの目に切った豆腐を加えさらに煮る。

最後に水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけ、溶き卵を流す。

器に盛り付け、ラー油をかけて完成。