☆のゼラチンに水いれてふやかす。使う前に、電子レンジで15秒位温めて、溶かしておく。

生クリームをもったりし始めるくらいまで泡立てる。

生クリームに★の材料を入れて、しっかりと混ぜる。

クリームチーズをハンドミキサーで練る。その後で、☆の材料を、砂糖→ヨーグルト→ゼラチンの順に加えその都度よく混ぜる。

★と☆を合わせて、よく混ぜる。混ぜ終わったら、ゴムべらを使いながら濾し器で生地を濾す。

コーヒーにお湯をいれ、コーヒー液を作る。ココアスポンジケーキを切り、2枚にする。

スポンジケーキにコーヒー液をぬり、その上からココアパウダーをかける。

型にスポンジケーキ→レアチーズケーキ→スポンジケーキ→レアチーズケーキの順になるように入れる。

冷蔵庫で3時間ほど冷やす。冷え固まってから、表面にココアパウダーをかける。

型から外して完成。