玉ねぎを薄切りにして、1分程度水にさらす。

水切りした玉ねぎと、イチョウ切りにしたにんじん、薄切りにしたきゅうりを一緒にボールに入れ、塩もみして置いておく。

じゃがいもは皮つきのままゆでる。
中まで火が通ったら湯からあげ、皮をむき、塩もみ中のボールとは別のボールに入れる。

じゃがいもにクリームチーズ、マスタードを加え、スプーンで適当な大きさにくだきながら混ぜる。

塩もみしておいた野菜を絞って水気を切り、細切りしたハムと一緒にじゃがいもと混ぜる。

マヨネーズ、黒こしょうを加えてよく混ぜたら完成♪
盛り付け時にベーコンビッツを振りかけると食感にアクセントがでます。