しいたけと玉ねぎをみじん切りにし、かぶはすりおろして軽く水気を切ります。

材料全てをよく混ぜ、5㎜幅に切ったスナップエンドウを加えてさっと混ぜます。

ラップで茶巾絞りにし、湯気のあがった土鍋か蒸し器で10分ほど弱火蒸しにします。

めんつゆと同量の水を別鍋で煮立て、片栗粉でとろみをつけたものをかけて出来上がりです。