すいとんは表示のとおりに水を加えて練り寝かせておく。

野菜類は食べやすい大きさに切り、じゃがいもと人参は茹でる。

鍋に水、牛乳、めんつゆとブロッコリー以外の野菜を入れ火にかけて塩胡椒で味を調える。

すいとんを軽く練り直し一口大にちぎりながら鍋に加え、半分くらい入れたところでブロッコリーも加え全てのすいとんを入れる。

すいとんが浮いてきてブロッコリーに火が通ったら火を止める。

卵黄と生クリームを一度混ぜてから粉チーズと共に加えて全体を混ぜる。