胡麻油をしいて、挽肉と刻み生姜を炒めます。油が回ってほぐれてきたら調味料を加え、ヘラできるように炒めます。

早いうちに調味料を加えた方が細かくパラパラになります。水分がなくなるまで炒めます。

しっかり冷ましてから小分けにして冷凍します。