■かぼちゃもちの作り方■
カボチャは適当な大きさに切って、たっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹でる。

竹串がすっと通るようになったらお湯を捨て、ダマが残らないよう良く潰す。

温かいうちに片栗粉を少量ずつ加え、良く練る。

耳たぶほどの固さとコシが出てきたら形を整える。

フライパンに少量の油を薄く敷き、かぼちゃもちを両面こんがり焼く。

■鶏そぼろあん■
鍋にひき肉と酒、砂糖、醤油を入れ、ひき肉がパラッとするまで炒り煮する。

だし汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、かぼちゃもちにかける。