ナスは5〜8ミリあたりの輪切りにして水にさらす
パン粉は牛乳または豆乳でふやかしておく

合挽き肉に卵、ふやかしたパン粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

キッチンペーパーでナスの水気をしっかり拭き取り、種を挟む。

天ぷら粉を水でとき、ナスを一つずつくぐらせて、170〜180℃に熱した油でうっすら色が変わるまで揚げる。

甘酢ダレや、トンカツソースなどお好みのタレでどうぞ。