ナスの肉詰ハンバーグ天
アトリエＺ @cook_40136635
ボリュームたっぷり。食べ応え充分なナスの肉詰ハンバーグです。
簡単なので作り溜めして、お弁当にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
やりやすいので天ぷら粉でやっていますが、元はパン粉の衣で揚げるレシピでした。そっちもとても美味しいです。
学生時代に、友人のお姉様に教えていただいたレシピです。
ナスの肉詰ハンバーグ天
ボリュームたっぷり。食べ応え充分なナスの肉詰ハンバーグです。
簡単なので作り溜めして、お弁当にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
やりやすいので天ぷら粉でやっていますが、元はパン粉の衣で揚げるレシピでした。そっちもとても美味しいです。
学生時代に、友人のお姉様に教えていただいたレシピです。
作り方
- 1
ナスは5〜8ミリあたりの輪切りにして水にさらす
パン粉は牛乳または豆乳でふやかしておく - 2
合挽き肉に卵、ふやかしたパン粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3
キッチンペーパーでナスの水気をしっかり拭き取り、種を挟む。
- 4
天ぷら粉を水でとき、ナスを一つずつくぐらせて、170〜180℃に熱した油でうっすら色が変わるまで揚げる。
- 5
甘酢ダレや、トンカツソースなどお好みのタレでどうぞ。
コツ・ポイント
ナスの水気はしっかり拭き取ってください。不十分だと、油が思いっきり跳ねて危ないですので注意してください。
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