切り干し大根は、軽く水洗いしておく。しめじは小房にわける。ほうれん草は3〜5cmの長さ、ベーコンは1cm幅に切っておく。

鍋に油を少々いれ、ベーコン、しめじ、ほうれん草を炒め、火が通ったら切り干し大根を加え炒める。

具材が炒まったら、だし汁などの調味料を入れて、蓋をして10分弱火で煮る。