ピンクな麻婆豆腐
玲麻。 @cook_40119675
ピンク色の変わり麻婆豆腐。
優しいブイヨンのだしの味わいと豆板醤、たらこの塩気が絶妙にマッチします。
このレシピの生い立ち
変わり麻婆豆腐が作りたくて。
豆腐料理のレパートリーを増やしたくて。
ピンクな麻婆豆腐
ピンク色の変わり麻婆豆腐。
優しいブイヨンのだしの味わいと豆板醤、たらこの塩気が絶妙にマッチします。
このレシピの生い立ち
変わり麻婆豆腐が作りたくて。
豆腐料理のレパートリーを増やしたくて。
作り方
- 1
豚肉は粗挽きにして、ミンチにする。(ひき肉を使ってもOKだが自家製ミンチだと食べ応えアップ！)
-
- 2
ごま油小2を熱し肉、生姜、にんにくを炒め、軽く塩胡椒をする。豆腐は水切りをして食べやすい大きさに切る。たらこは皮を剥ぐ。
-
- 3
ブイヨン、水を入れて一煮立ちさせたら豆板醤を加える。
-
- 4
さらに一煮立ちさせたら火を一旦止め、水溶き片栗粉を回し入れ
とろみをつけたら完成。 -
コツ・ポイント
ブイヨンはちょっと濃いめにとっています。
薄味好みの方は水で調整してください。
辛いのが好きな方は豆板醤をプラスしてください。その際はたらこも少々プラスしないとただの麻婆豆腐になります。
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