ジャガイモは皮をむいて4等分に切る。玉ねぎは少し厚めにスライス。トマトはくし切り、ベーコンは一口大に切る。

鍋にベーコンを入れて炒める。油が出てきたらニンニクを入れて香りをつける。

2の鍋からニンニク、ベーコンを取り出してジャガイモと玉ねぎを炒める。

火がとおってきたら水、アンチョビ、蜂蜜、白ワインを入れて煮こむ。

トマトと、取り出したベーコンを加えて塩コショウで味を整える。

皿に盛り付けてバジルを散らして完成。